じゃが芋の混ぜご飯(Riso con patate)


材料(4人分)

ご飯 2ごう
じゃが芋 3個
にんにく 1かけ
カットトマト 1缶
ローリエ 1枚(なくてもOK)
塩 少々
オリーブオイル 少々

作り方
1)じゃが芋をサイコロ状に切る。
2)鍋にじゃが芋、カットトマト、にんにくとローリエを入れてオリーブオイルと塩をかける。
3)ひたひたになるまで水を加える。
4)中火で20分煮込む。時々混ぜる。
5)大きい鍋でご飯と混ぜる。

※イタリアではこのような料理の場合にはお米をパスタと同じように茹でます(!)。炊いたご飯でもOKです。


イタリア文化会館 東京

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