Focaccia pugliese (プーリア風フォカッチャ)のレシピ

皆さん、ciao!

今日はプーリア風フォカッチャのレシピをご紹介します!

作ってみてください。

 

材料
“00”小麦粉 500g (又は強力粉)
ビール酵母 7g (又はイースト)
塩 適量

オリーブオイル 適量
お湯(60℃)適量

作り方
1)全部の材料をボールで混ぜる。

生地はしっかりしたら、布に覆って暖かい所で発酵させる。発酵時間は季節によって変わるそうです。暑い季節でしたら、30分だけ十分ですけど、寒い季節には3時間かかることもある!基本的に生地は倍ぐらいになるまで待つことが必要です。チェックとして、生地にはもう指がくっつかない状態でしたら、OK!

2)生地が発酵している間に、トッピングを作る。フライパンで半分に切ったプチトマトの水気を飛ばす。

3)天板にオイルを(オリーブ以外)引いて、生地を載せて伸ばしていく。生地の上にも同じようなオイルをかける。

4)トッピングを載せる。水気を飛ばしたプチトマト、粗塩、好みでロズマリーかオレガノ。

5)暖めたオーブン(160℃~170℃)に入れる。焼く時間も季節によって変わるそうですので(15分~45分)、焼き加減を確かめたほうがいいです。

 

イタリア文化会館

イタリア語学校

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Filed under: イタリアの家庭料理 — admin@iictokyo.com 10:44  Comments (0)
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