米茄子のカツレツ(Cotolette di melanzane)

素材
米茄子　（大きい）　３個
卵　３個
塩　少々
小麦粉
サラダ油

作り方
１）１センチの厚さで米茄子を切る。
２）卵に塩をかけて混ぜる。
３）米茄子のスライスを小麦粉につけてから卵につける。
４）サラダ油で揚げる。
５）そのまま食べてもOKです。好みでレモン汁をかけて美味しい！

イタリア文化会館　東京