オリーブ通信　第5号

Buongiorno a tutti!

オリーブオイルは香りを吸収しやすいという性質があります。

ですので、開封後の保管には、強い香りを発するものから遠ざけるなど、注意が必要ですが、

この特性をいかしてオリーブオイルに香りをつけることができます。

夏に涼やかなハーブオイルをつくってみてはいかがでしょうか？

例えば、ローズマリーオイルでしたら・・・

２枝ほどのローズマリーを熱湯で洗い、水気をとって

１５０CCほどのオリーブオイルにつけて、一週間ほどで使えるようになります。

大切なのは水気をしっかり切ることです。

緑の香りのオリーブオイルはハーブとの相性抜群です。

ソースを作ってみてはいかがでしょう。

バジルのジェノベーゼソースはもちろん、イタリアンパセリを使ったサルサ・ヴェルデも。

肉・魚のグリルやきのこのソテー、ゆで卵やジャガイモにかけていただいても。

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