イタリア関連のイベント情報をお伝えします。

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イタリアに関するイベント

イタリア文化会館は美術、音楽、映画、演劇、ダンス、ファッション、デザイン、写真等の多様な分野で文化催事を多数企画・開催しています(年間150以上のイベント)。

また、日本の様々な大学や教育機関などとの長年にわたる協力関係のもとで、学術的な催事・講演会を共催し、日本の諸機関や企業などが主催するイタリア関連イベントの積極的な後援も行っています。

より多くの日本の方々にイタリア文化の多彩な面に触れていただくため、イタリア文化会館では殆どのイベントを入場無料で開催しています。

講演会「畑からテーブルまで:イタリア野菜のサプライチェーン」

イベント終了日:2017年11月18日(土)



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日本に8,000店舗あるといわれるイタリアン・レストラン。1980年代に起こったイタ飯ブーム以降30年に渡りイタリア料理は一貫して根強い人気を博しています。イタリア料理を発展させてきたのはシェフたちですが、彼らを支えているのが食材を提供する人々です。本国から食材を輸入する業者だけではなく、近年は日本国内でイタリア野菜を生産する日本人農家も増えてきました。
テーブルの上の料理はどこから来たのでしょうか。本講演は経営学の視点で日本におけるイタリア料理の発展を議論することを試みます。具体的には、日本で生産されているイタリア野菜を取り上げ、前半の講演パートではどのようなサプライチェーン(種苗業者、農家、流通業者、飲食店の一連の流れ)なのかをみていきます。後半の実践パートでは2名の生産者さんから具体的な取組みや苦労した点などを伺います。本講演後には、完成品としての料理だけではなく、そのバックグラウンドにいる人々に思いを馳せながら、イタリア料理をますます堪能できるようになることでしょう。

講師プロフィール
木村純子
法政大学経営学部市場経営学科教授。2012年9月から2014年8月までの2年間、ヴェネツィア大学にて客員教授を務める。神戸大学大学院博士(商学)、ニューヨーク州立大学修士(コミュニケーション)。研究テーマは農産物マーケティング、消費者調査、地理的表示法。現行プロジェクトの研究対象は2015年より施行されている日本の地理的表示(GI)保護法。現在、農林水産省地理的表示(GI)登録申請に係る学識経験者委員会総合検討委員。
http://kimuraseminar.qee.jp/

お申込み:こちらをクリックしてください。
お問合せ:Tel:03-3262-4500

<インフォメーション>
開催日:11月18日(土)
日 時:15:30(開場:15:00)
主 催:イタリア文化会館
場 所:イタリア文化会館 地下2階 アニェッリホール
入 場:無料(要予約)
特設HP:http://www.iictokyo.com/cucina/
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